Benvenuti su Birragorna, il diario di bordo del mio birrificio domestico. Dopo anni passati a gestire volumi importanti, ho deciso di cambiare rotta: ho trasformato la mia "laundry room" in un vero laboratorio brassicolo dedicato ai piccoli lotti da 10 litri.
Perché Birragorna?
Il nome richiama la solidità e la tradizione, ma la mia filosofia oggi è la precisione. Grazie al controllo millimetrico della temperatura nel mio frigo di fermentazione e al passaggio ai 10 litri, ogni singola bottiglia è frutto di un esperimento mirato.
Cosa troverete qui:
Sperimentazione: Ricette fuori dagli schemi (come la mia attuale Gose con lievito Philly Sour).
Precisione: Log tecnici di fermentazione e gestione dei lieviti.
Homebrewing Life: Il racconto di come trasformare un angolo di casa in un birrificio funzionale
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